Aguacate y sus Bondades
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Como una fruta sin sabor y sin chiste, asi fue descrito el Aguacate por Hernan Cortes a Carlos V Rey de España en aquellas cartas fechadas en La Villa Rica de la Vera Cruz y enviadas en los albores de la conquista en 1521, nunca se imagino Cortes que esa fruta insipida le diera la vuelta al mundo conquistandolo para siempre con su sabor unico que se fusiona con otros sabores para deleitar nuestro paladar.
El aguacate de Mexico para el mundo, se ha convertido en uno de los frutos mas aceptados dia a dia por los comensales alrededor del mundo ya sea en ensaladas, cocteles de mariscos o solo como guacamole y mezclado con pico de gallo, es una delicia suprema para paladares exigentes.
De pulpa apreciadisima por los Nobles de las Civilizaciones Azteca y Maya en el Mexico Prehispanico, el aguacate se sembraba en parcelas con arboles que llegaban a medir hasta los 40 metros de alto [120 pies] y que dan una sombra inmensa y preciosa en los meses del humedo y caluroso verano tropical.
La riqueza nutricional del aguacate radica en sus grasas vegetales que llegan a ser hasta del 30% en algunas especies, contiene acido linoleico, reduce el colesterol y el riesgo de enfermedades cardiacas y vasculares, como infartos o hemorragias cerebrales. Los expertos nutriologos creen que las grasas presentes en el aguacate curan o atenuan los sintomas de Alzhaimer, depresion y esclerosis multiple. Sus cremas y balsamos combaten eccemas y dermatitis, granos, manchas y psoriasis.
El yoga para la salud
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Si te gusta comer los alimentos orgánicos, no hay duda que tu salud es importante para ti. Tal vez también querrás probar el yoga. El yoga fortalece el sistema nervioso, mejora la circulación y la digestión, y da mayor claridad y bienestar emocional.
El yoga también ayuda a perder peso ya que equilibra el metabolismo del cuerpo, libera el estrés, y mejora la digestión. Además, los ejercicios resistentes de peso ayudan a recortar la cintura, el vientre y las nalgas.
Otra ventaja de hacer yoga es que mediante la regulación en sensaciones de tu cuerpo y la respiración, te enseña a estar en el momento. Esta es una lección que se puede aplicar cuando se enciende a la alimentación. Aprendes a identificar lo que tu cuerpo está diciendo realmente cuando llegues a esa merienda: ¿Estoy con hambre? ¿O quieres algo diferente?
Recuerda, no se puede cambiar en un solo día. Pero si eres persistente, seguramente tendrás éxito.
El Frijol de Soya… superalimento!
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Incursionando en el terreno de la nutricion natural, el otro dia leia un articulo de un cientifico que se dedica a el mejoramiento de especies de frijol de soya, creandole mayor cantidad de proteina a proporcionar por racion; asi muchos cientificos alrededor del mundo estudian las diferentes fascetas del frijol de soya y su germen, ya que es alto en proteina y puede significar una alternativa de nutricion mundial.
Por estar compuestos de cuerpos proteicos, los frijoles de soya contienen un 60-70% del total de sus proteinas, los germenes de estos frijoles tienen un mas alto contenido proteico al contener mayor numero de aminoacidos liberados que el frijol sin germinar.
Asi los granos contienen aparte un tercer tipo de proteina llamado gluten asi tambien la soya contiene proteinas biologicamente activas o metabolicas, como enzimas, inhibidores o prolaminas y proteasas.
Sus usos alimenticios: La proteina de soya es utilizada en una variedad de comidas como aditivos para ensaladas, sopas, sustituto de carne picada, ingrediente para licuados en polvo, leches infantiles, panes, cereales y pasta para comida, y en algunas comidas de mascotas.
Usos industriales: adhesivos, asfaltos, resinas, cosmeticos, tintas, cueros sinteticos, pinturas, pesticidas por mencionar algunos usos.