Flores organicas comestibles
Existe una gran cantidad de flores orgánicas que pueden utilizarse en los menus del hogar creando sabrosos platos, postres, dulces, ensaladas.
Caléndulas
Su sabor es amargo y se usa como ingrediente de ciertas bebidas, como cicatrizante se emplea en la elaboración de pomadas. Las flores de Caléndula son amarillas, naranjas, marrones o bicolores y sólo se emplean los pétalos en ensaladas o postres como los flanes y budines.
Rosas
Se usa para elaborar postres como el dulce de Rosa Mosqueta, también en la elaboración de helados, ensaladas de frutas, tartas y en ciertas salsas para mariscos.
Geranios
Se emplea para aromatizar tortas y pasteles y sólo sirven las flores más frescas pues pierden su olor muy rápido. Sus aromas son: la Pelargonium graveolens (rosa), Pelargonium crispum (limón), Pelargonium odoratissimum (manzana), y Pelargonium tomentosum (menta).
Claveles y Clavelines
Se usan los pétalos como integrantes de ensaladas de frutas o como postre si se cubre con crema chantillí.
Pensamientos
Sirven para preparar ensaladas dulces o saladas y en la preparación de algunos quesos.
Violetas
Usadas en postres, licores, ensaladas, sopas y como relleno de tortillas, frescas, secas o confitadas con azúcar. Las amarillas actúan como laxantes por eso es mejor evitarlas.
Tulipán
Se emplean en preparaciones culinarias. Los pétalos crudos se usan en ensaladas o se rellenan con atún, papas y cebollino.
Taco de Reina
Los pétalos son comestibles y su sabor es picante, se consumen crudos en ensaladas o se rellenan las flores con queso, sal, pimienta y cebollino.
Escribio: M.Gonzalez