Aguacate y sus Bondades
Como una fruta sin sabor y sin chiste, asi fue descrito el Aguacate por Hernan Cortes a Carlos V Rey de España en aquellas cartas fechadas en La Villa Rica de la Vera Cruz y enviadas en los albores de la conquista en 1521, nunca se imagino Cortes que esa fruta insipida le diera la vuelta al mundo conquistandolo para siempre con su sabor unico que se fusiona con otros sabores para deleitar nuestro paladar.
El aguacate de Mexico para el mundo, se ha convertido en uno de los frutos mas aceptados dia a dia por los comensales alrededor del mundo ya sea en ensaladas, cocteles de mariscos o solo como guacamole y mezclado con pico de gallo, es una delicia suprema para paladares exigentes.
De pulpa apreciadisima por los Nobles de las Civilizaciones Azteca y Maya en el Mexico Prehispanico, el aguacate se sembraba en parcelas con arboles que llegaban a medir hasta los 40 metros de alto [120 pies] y que dan una sombra inmensa y preciosa en los meses del humedo y caluroso verano tropical.
La riqueza nutricional del aguacate radica en sus grasas vegetales que llegan a ser hasta del 30% en algunas especies, contiene acido linoleico, reduce el colesterol y el riesgo de enfermedades cardiacas y vasculares, como infartos o hemorragias cerebrales. Los expertos nutriologos creen que las grasas presentes en el aguacate curan o atenuan los sintomas de Alzhaimer, depresion y esclerosis multiple. Sus cremas y balsamos combaten eccemas y dermatitis, granos, manchas y psoriasis.